Я люблю суп из тыквы.
Крем-суп из тыквы, картофеля и моркови

Легкий овощной крем-суп по этому рецепту готовится из простого, но прекрасного набора продуктов: тыква, картофель, морковь и репчатый лук. Благодаря этим овощам первое блюдо отлично насыщает, не оставляя чувства тяжести.
Продукты
(на 4 порции)
Тыква (очищенная) - 230 г
Картофель - 160 г
Морковь - 80 г
Лук репчатый - 50 г
Сливки 20% - 50 мл + для подачи
Масло топленое - 10 г
Соль - 1/2 ч. ложки
Мускатный орех (тертый) - на кончике ножа
Травы прованские - 1/4 ч. ложки + для подачи
Перец черный молотый - на кончике ножа
Вода - 500 мл

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Очистите картофель и морковь.
Тыкву, картофель и морковь нарежьте крупными кусочками и отправьте в кастрюлю.
Залейте нарезанные овощи водой и поставьте на огонь. После закипания варите овощи на небольшом огне 25-30 минут. Овощи должны полностью приготовиться, стать мягкими.
Репчатый лук очистите и нарежьте маленькими кубиками.
В сковороде растопите топленое масло, выложите туда измельченный лук и слегка обжарьте (до прозрачности).
Добавьте обжаренный лук в кастрюлю. Посолите. Взбейте овощи при помощи погружного блендера до однородного состояния.
Влейте сливки, добавьте черный молотый перец и прованские травы. Перемешайте. Доведите тыквенный крем-суп с картофелем до кипения и снимите с огня.
Подавайте крем-суп из тыквы и картофеля сразу же после приготовления. Каждую порцию супа дополните небольшим количеством сливок и ароматными прованскими травами.
Приятного аппетита!